徽州臭鲈鱼的做法大全家常

分类:家常手册浏览量:2726发布于:2021-07-24 03:01:11

徽州臭鲈鱼的做法大全家常

臭桂鱼的做法 真得很臭,向臭豆腐一样,能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴. 原料:桂鱼1尾、约600克、臭豆腐2块、姜片10克、蒜片20克、马耳朵葱30

原料:鲈鱼1条约500克,芦笋150克,金瓜半个.调料:自制臭豆腐乳150克,盐5克,味精2克,白糖10克,生姜、蒜子、香菜各20克,酱油、黄酒、美极鲜各30克,色拉油30克,高汤50克.制作:1、将活鲈鱼放入调好的臭豆腐***里腌渍48小时,取出风干24小时,即成臭桂鱼生坯,然后去内脏、去鳞,清洗干净.2、色拉油烧至五成热,下鲈鱼小火煎6分钟左右至两面发黄,放入生姜、蒜子煸香,加入酱油、盐、味精、白糖、美极鲜,加入高汤,大火烧开转小火焖15分钟,烹黄酒,旺火收汁,淋明油装盘,芦笋、金瓜、香菜点缀装饰即可.

做法1. 将鲈鱼洗净,用盐、葱姜把鱼的表面及腹部涂抹均匀,腌制1天.2. 将鱼表面的腌料冲洗干净,吸干水分,均匀的抹上臭豆腐乳,用保鲜膜封好,再用保鲜盒封好装

臭鳜鱼的介绍 徽州臭鳜鱼,统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”.所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思.这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本

用料 臭鳜鱼 1条 辣椒、姜 适量,爱吃辣的按自己口味 蒜苔 1根 蒜头 2瓣 料酒 少许 老抽、生抽、盐 少许 黄山臭鳜鱼的做法 把鱼稍微冲洗一下待用油锅烧热,把鱼放锅里稍

原料:桂鱼1尾 约600克 臭豆腐2块 姜片10克 蒜片20克 徽州笋丁,黑猪肉丁,马耳朵葱30克 野山椒30克 辣椒酱15克 、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油、干湿生粉、鲜

1. 臭桂鱼几滴料酒去腥 如锅油煎至表皮略脆捞出2. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香3. 青红椒加入 加料酒 酱油 糖 醋 炒成卤汁4. 将桂鱼加入 慢火闷至入味 注意臭桂鱼未经烹饪味道极臭 厨房除味工作要做好

鲈鱼 1条约1斤 、柠檬 2个 、香菜 1棵 、红辣椒 5个 、蒜末10克 调味料:鱼露 4 匙 、糖 2 匙 、盐 1 匙 做法:1. 洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压成柠檬汁待用.然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在盘边做装饰用.2. 红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜***切成末 3. 调酱汁:将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁,拌匀备用.4. 将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,接着把鱼码成形,与酱汁一起放入盘中.5.烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透.6. 取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上即可.

制作方法:1、桂鱼(鳌花鱼) 姜 蒜 葱 食盐 蚝油 味精 酱油 色拉油 青红椒2、将桂鱼清洗干净,葱 姜 蒜等辅料切好备用.3、将清洗干净的桂鱼用淡盐腌好,然后将桂鱼放入干净的容器里加盖盖上,等桂鱼有似臭非臭的味道了就可以料理了,这个时候的桂鱼颜色会有点发白.4、将腌制好的桂鱼在一次清洗干净.5、锅里倒入色拉油,想煎鱼一样将臭桂鱼煎得两面金黄.6、依次加入葱 姜 蒜出味,加一大碗水烧开,转中小火,撒青红椒碎加盖焖5分钟7、将桂鱼翻边,调盐、酱油 味精继续焖到汤汁只剩一小半,最后淋蚝油即可.

红烧臭鳜鱼的做法步骤1 腌好的鲜鳜鱼,从老家带来的.腌的方法:1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放